丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
操作电脑，有时候会遇到一种弹窗：
程序没响应，请选择继续等待，或者结束进程。
这种时候，就觉得很无语，这难道不是薛定谔式的提醒吗？
如果继续等待，程序可能有响应，也可能还是没动静。
如果结束进程，可能再等等，程序就恢复过来了。
抛荒白茶树对于一部分人来说，等待的时间里，可以刷会手机，或者起来喝口水，反正又不着急。
但对于自己，以及绝大数人来说，看到弹框，都是直接点“结束进程”的。
谁没事会拿自己的时间，去赌一个不确定的结果？
或许，程序在后台就没启动过。
就像地铁根本没发车，在地铁站傻等，必然是等不到的。
有时候一条路走不通，换条路走，就能拨云见月。
抛荒银针《2》
正如前两天，有位茶友来我们直播间提问：
“我不擅长囤茶，可以直接买新白茶喝吗？”
对此的回答是，当然可以！
并且还认为，这是一位特别务实的朋友。
因为在茶圈里，由于经验不足，随意存茶，而导致茶叶受潮变质的例子，比比皆是。
就拿自己身边朋友的例子来说，下文称他为A君。
A君是一个工作狂、大忙人，一年里，几乎有三分之二的时间在外地出差。
总结来说，四海为家便是他的常态。
抛荒银针某天A君突然来问我们，“我存在冰箱里的白毫银针，今天打开来喝，为什么摸起来潮潮的，香气也很弱？”
可以想象，出差好不容易回了趟家，想坐下来喝杯白毫银针，却发现茶叶已经不对劲了。
把白茶存在冰箱里，又如何能指望它往好的方向转化呢？
稍微有点存茶常识的人都知道，白茶和冰箱，那是水火不相容的关系。
在六大茶类中，白茶对水汽格外敏感，储存的关键因素之一，就是要防潮。
而冰箱，恰好是一个充斥着大量水分，且温度很低的环境。
可想而知，让白茶长时间呆在冰箱里，无疑是把它推向深渊，受潮变质是必然的结果。
看来A君是一心扑在了工作上，对于存茶这件事，还是个小白。
甚至都不知道，白茶不是绿茶，不能放在冰箱里低温冷藏。
其实，只要不是温度高到离谱，常温存放，室内环境在25℃左右即可。
另外，还有一些茶友，喜欢用紫砂罐、陶罐、玻璃罐等各式各样的茶叶罐，来存放白茶。
久而久之，同样发现白茶跑气了，香气滋味喝起来很淡，很单薄。
很显然，他们根本没了解清楚，白茶应该怎么存放。
想当然地，按照个人想法随意存茶，结果肯定是不尽如人意的。
明前白牡丹《3》
所以说，觉得自己在存茶方面不擅长的茶友，直接买现成的当然可行。
喜欢喝鲜爽的，清新的，花香缤纷的，汤水清冽的，可以选择买新白茶。
喜欢喝醇厚的，温和的，浆感丰富的，饱满丰腴的，则可以买老白茶。
新白茶，是很多白茶初学者的选择。
不用担心有做旧的嫌疑，可以把更多的注意力，放在产区、工艺和储存上。
并且，新白茶的品类很丰富，价格也很实惠。
要知道，白茶的价格不是一成不变的，随着年份的增加，价格也会上涨。
在仓储的过程中，那些存茶所产生的各项费用，如仓库租金、电费、人工费、设备维修费等，都成为了白茶的成本。
明前白牡丹所以，直接买新白茶，性价比相对来说比较高。
不过，也有一部分人喝不懂，或者说喝不惯新白茶的鲜爽感，因此更喜欢喝老白茶。
随着时间的推移，独属于新茶的清新和鲜爽，慢慢变少，渐渐转变。
清新和鲜爽，不再是老白茶的主调，而是成为了一种陪衬。
在老白茶身上，更多的是醇厚的汤水，细幽的花香，沉郁的药香。
总结来说，新白茶和老白茶，各有各的特点。
需要注意的是，买老白茶的时候，尽量不要挑选年份太高的。
明前白牡丹老白茶，民间指的是三年以上的白茶。
尤其是新人，不建议盲目追老，从3年开始喝是不错的选择。
至少可以先了解一下，真正的老白茶，是什么样的香气和滋味，通过味觉记忆，来记在脑子里。
往后，如果喝到了做旧茶、劣质茶，也能完美避开。
倘若只打算短期内喝完，就不建议一次性买太多，可以喝完后再买。
避免没有及时喝完，密封做得不到位，跑气受潮，那就浪费了。
虽说这样并不划算，存茶经验丰富的老茶客，往往会选择收藏装（4斤）来入手，因为折合以后单价更实惠。
但对于不擅长囤茶，又想喝白茶的朋友来说，这样是最好的办法。
每个人的选择不同，需求不同，不能一概而论。
明前白牡丹《4》
不过，还是建议大家有空的时候，学习一下存茶的技巧。
存茶，其实说难也不难。
无非就是那11个字，密封、干燥、阴凉、避光、无异味。
再具体些，还有三层包装法，离墙离地，不频繁开箱。
即使是新手，只要掌握好了以上所说的几个技巧，基本不会把白茶存坏。
密封，也就是用三层包装法（铝袋、食品级塑料袋、标准五层厚的瓦楞纸箱），将白茶层层密封。
一般来说，大家收到我们家的白茶，已经是现成的三层包装法了。
如果打算长期收藏起来，就不必开箱，原封储存即可。
明前白牡丹干燥，指的是控制好房间里的湿度，不能过于潮湿，避开冰箱、地下室、厨房等地方。
正常来说，湿度控制在45%以下，是最利于白茶存放的环境。
阴凉，代表白茶不能接触到太高的温度，更不能被暴晒。
存茶的环境除了要干燥，温度也要适宜，保持在25℃左右。
避光，很好理解，就是不要让任何的光线进入箱子内，照射到白茶上。
无异味，说明存茶的房间里要有适当的空气流通，产生换气效果。
避开雨天或潮湿的天气，在晴朗天气时，可以把窗户开一个小缝隙，让污浊的空气排出去，清新的空气进来，能保证白茶的香气纯正。
特级春寿眉当然，就个人来说，还是建议大家自己存茶的。
毕竟，直接买老白茶，成本高，还容易踩坑。
自己存茶，不仅能享受到边喝边存的乐趣，还能免除后顾之忧，不会遇到做旧茶。
当然，前提是要学会存茶。
如果是抱着练练手的心态，可以从性价比最高的寿眉新茶开始买起。
寿眉的优点有很多，一方面来说，香气滋味容易被新手接受，有助于更好地入门白茶。
另一方面，用它来练手，假如存坏了，价格不算太贵，也不至于太心疼。
特级春寿眉《5》
成长不是一步到位，它需要打磨。
这个过程，可能会很漫长，甚至会让你付出很多时间和精力。
所以，有的人选择放弃，寻找另外的出路。
直接买现成的白茶，喝多少，买多少，不囤货。
这种做法当然是可以的，但有得必有失。
失去的，是存茶的乐趣，以及难以感受到白茶每个陈化阶段的风味。
一直喝新白茶，便不知道陈茶和老茶的魅力。
因此，那些想要试着成长的茶友，按照我们文章里的注意事项和步骤，也开始了存茶的道路。
即便知道这条路不轻松，困难重重，需要花费不少精力。
但是，每每喝到自己存的白茶，那股自豪感和幸福感，油然而生。
也是从那时候开始，他们开始突破和转变了。
守得云开见月明，把基础打好，未来不怕没有成就。
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本文编辑：佚名
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