你真的了解威海美食吗？
你想了解威海美食吗？
机会来啦！
为更好地宣传推介威海
威海市广播电视台联合央视专业团队
以威海美食为主线
摄制了5集系列纪录片（每集25分钟）
将于8月19日至9月7日
在央视四套中文国际频道
《美食中国》栏目播出
《美食中国》是中央广播电视总台以打造“以人文视角聚焦中华美食”为主题的纪录片栏目，旨在传播中华饮食文化，擦亮中国美食名片。节目以系列化、主题化方式制作播出，每个系列围绕一个地域选取最富地方特色、具有典型性和代表性的美食策划制作5集节目，每集25分钟，以一个相对独立的主题，解读一种美食文化现象，重在体现不同地域饮食文化的独特性、时令性、创造性。
△《美食中国》摄制组在威海拍摄现场播出时间
中央电视台中文国际频道CCTV-4
美食中国：品味威海
第1集《海之味，在鲜》8月19日播出
第2集《味之醇，在变》8月26日播出
第3集《一面之缘》9月1日播出
第4集《苍山藏至味》9月2日播出
第5集《威海味，在融》9月7日播出
首播22:00
重播次日5:30、13:03
第一集：《海之味，在鲜》威海岬湾相间的千里海岸线风光旖旎，达到国家一级水质的海域超过了90%。丰富而优质的海产为人们品味大海的味道提供了更为便利的条件，拉网捕捞的渔民在与风浪的搏斗里获取最鲜美的海鲜，并及时烹鲜。厨师们也善于运用调料制作保留了海鲜原味的调和鲜。大海丰富的馈赠养成了不鲜不食的美食原则，也让这里的人们深深眷恋着这片海。第二集：《味之醇，在变》在漫长的岁月里，一代代渔民充分发挥他们的智慧，创造了许多极细腻，极考究的海鲜处理方式，不仅能长久保持海鲜的新鲜，而且成倍放大了这种海货独有的鲜味，创造出了数款新鲜海鲜所无法比拟的、令人叹为观止的极致美食。而其中的关键恰恰就是变，颠覆关于“不能变”的所谓惯例，精确控制海鲜出海之后的变化，引导这种奇妙的变化，于是，海鲜变得不再只是当季才能享用，不再只是海边才能享受，每一款这样的海鲜都是匠心之作。第三集：《一面之缘》本集讲述威海人与面食的情缘。和所有北方城市一样，威海也是以面食为传统主食。威海农家的面食与别处不同的是，它没有眼花缭乱的食材搭配，没有纷繁复杂的烹饪手法。一个饽饽，一碗面，一碟饺子，就是威海农家离不了的味道。然而看似简单的背后却隐藏着看不见的功夫：花饽饽催发了小麦的本味原香；海鲜打卤面把地道的小麦原香与海鲜的鲜美原汁原味地呈现；鲅鱼饺子的料理技巧，让鲅鱼在最鲜美的时候用最能激发鱼肉鲜香的手法，把它呈上餐桌。这些简单却又精致的农家面食，既满足着果腹的需求，又达成了情感的交流，承载了文化的传袭，透出威海农家朴实无华又充满智慧的美食追求，体现了威海人和面食的不解之缘。第四集：《苍山藏至味》昆嵛山被誉为“海上仙山之祖”，这里有许多特有的美食。四叶参炖跑山鸡，黄精炒肉，这是药食同源的美妙滋味；去苦存香，清香隽永，这是山野间自然生长的绿色时蔬迷人的口感；温泉肥鱼，通体晶莹如玉，这是罗非鱼的新生。靠山吃山，养山护山，山里的人们代代相传的美食智慧，是今天的昆嵛山吸引着络绎不绝的城里人流连忘返的秘密。第五集：《威海味，在融》威海，一座被大海浸润滋养的城市，也有着海洋一般宽广的情怀。包容、尊重、热爱，成就了这座融合城市的别样风景。这里的菜式，也因为包容而五花八门、遍地开花。韩餐进威海，有了泡菜下火锅；川菜进威海，有了海鲜毛血旺；粤菜进威海，有了北材南烹的生蚝炖鸡滋补锅。威海的大厨们绞尽脑汁，将川、湘、粤、淮各大菜系甚至异国的烹饪技法与本地丰沛新鲜的食材结合，来满足纷繁多样的口味，也因此诞生了许多只在威海才能享受到的融合美食播出时间
中央电视台中文国际频道CCTV-4
美食中国：品味威海
第1集《海之味，在鲜》8月19日播出
第2集《味之醇，在变》8月26日播出
第3集《一面之缘》9月1日播出
第4集《苍山藏至味》9月2日播出
第5集《威海味，在融》9月7日播出
首播22:00
重播次日5:30、13:03
编辑：帆
★往期精彩，了解更多威海1.威海故事驻村第一书记：孙鹏超—致富路上果香四溢2.高温预警！未来一周内，威海仍会降雨3.热播剧《二十不惑》里的“关晓彤”是威海人！4.每人元！威海企事业单位这类人员，有补贴！5.
威海这些人，官方通知发钱！6.部分大学预估录取线出炉！看看多少分可以报人大、山大……7.威海人社大礼包来了，最高补贴50万元8.
