蛋黄中含有卵磷脂、钙、磷、铁等矿物质，同时含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
很多宝妈都把蛋黄作为宝宝的理想辅食之一。
怎样正确的给宝宝添加蛋黄呢？什么时候开始添加整只鸡蛋呢？
宝宝多大可以加蛋黄？纯母乳喂养的宝宝在6个月的时候开始添加辅食。
调查显示，在给宝宝首次添加辅食时，近七成父母选择了蛋黄，约两成家长选择了果蔬，仅一成多家长选择了谷类食物。
之所以大部分的家长都选择将蛋黄作为第一辅食，一方面是因为鸡蛋的营养价值高，另一方面是因为鸡蛋中含有铁。
事实上，中国营养学会临床营养分会发布的《7~24月龄婴幼儿喂养指南（）》以及国外相关指南，都不建议将蛋黄作为辅食首选。
蛋黄并非补铁佳品。很多家长认为蛋黄含有婴儿时期最需要的铁元素，但蛋黄中铁的吸收率为3%，远低于瘦肉和动物肝脏(20%)。
而且，蛋黄存在过敏风险。蛋黄是婴幼儿的致敏因素之一。过早添加蛋黄可能导致呕吐、皮疹、腹泻，甚至休克等不良反应。宝宝的首次辅食应该是强化铁的米粉，蛋黄建议7个月左右开始添加。
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如何正确的添加蛋黄？当宝宝7个月左右时，已经可以将蛋黄做为辅食。
应注意的是，蛋黄辅食的添加要循序渐进，且要适量。
正确的方法是：鸡蛋洗净后煮熟，剥壳去蛋白，取1/4蛋黄加开水少许，用勺调匀成糊糊状，不可太稀或太稠，成半流状，用小勺喂食，然后观察宝宝的反应，只要宝宝肠胃适应，不腹泻、不呕吐，可以在3-5天后逐渐增加蛋黄量。若产生过敏，应停止食用蛋黄，待宝宝大一点再尝试。
婴儿期宝宝每天1个蛋黄即可，如果其他辅食添加不顺利，可以适当地多吃一些，但每天最多不宜超过2个。
此外，鸡蛋煮熟后要立即将蛋黄剥离出来，不要等鸡蛋凉透了再分离，以免蛋清中的“类卵黏蛋白”进入蛋黄。
多大的宝宝可以吃整个鸡蛋吗？一般来说，宝宝要一岁之后才能吃全蛋。
宝宝一岁之前，肠胃弱，对蛋白中的蛋白质还吸收不了，反而会造成肠胃负担，所以一般是建议宝宝一岁之后再吃蛋白。不过宝宝如果肠胃消化功能好，可以在十个月左右，少量添加少量的蛋白。
而且蛋清比蛋黄更容易让宝宝过敏。因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，引发过敏，导致宝宝湿疹等。所以小宝宝还是优先吃蛋黄，等大点了再吃一整个鸡蛋。
怎样吃蛋黄不易噎着宝宝？由于蛋黄干涩齁嗓子，有很多宝妈担心宝宝消化不了。这里推荐三个方法：
1.蛋黄水
将蛋清滤出取蛋黄，放入加水的锅中，划破蛋黄，捞处表面的蛋黄膜，边煮边搅拌蛋黄，待煮好后可将蛋黄水倒入奶瓶中，加入适量奶粉，摇匀给宝宝喝。
2.蒸蛋黄
把蛋黄从打开的生鸡蛋中分离出来，加适量温水，放入碗中，加盖蒸6-8分钟。出锅后用小勺舀给宝宝吃。同样是蛋黄，做法一变形态大不相同，蒸蛋黄滑滑的像嫩豆腐，宝宝吃了更容易消化吸收。
3.蛋黄泥
将鸡蛋煮熟后取出蛋黄，细细碾磨成泥状，均匀拌入宝宝米粉中喂给宝宝吃。
PS：滤蛋清可以用漏斗、漏勺，或采取在鸡蛋上戳孔的方式滤出。
倍铁宝温馨提示有的宝宝吃蛋黄后出现大便干燥，这是因为宝宝刚添加辅食，肠胃还不适应。若干燥严重，可以停一两天，让宝宝的肠胃休息一下。
宝宝纯母乳喂养期间一般不用喝水，但是开始添加辅食后需要适当给宝宝补水，并给宝宝腹部顺时针按摩，促进肠蠕动，防止便秘。
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